Tijdloze klassiekers zoals onze huisgemaakt terrine (van bijv. Limburgs varken of Regionaal wildzwijn) gaan hand in hand met de Krokante tortilla met Oosters gemarineerde tonijn. Deze twee signature dishes van Joachim laten meteen zien wat je van ons menu mag verwachten. Klassiek Frans, met invloeden uit Italië en Spanje en een knipoog naar het Oosten.
Bij ons draait het om smaak. We koken, waar mogelijk, met wat de streek en het seizoen te bieden heeft. Geen overbodige franje, gewoon goed eten met aandacht en liefde bereid.
Alles draait bij ons om kwaliteit en evenwicht, op het bord én in het glas. Onze wijnen zijn met zorg geselecteerd en zijn een volwaardig onderdeel van de beleving.
Joachim Müller heeft gekookt bij o.a. Restaurant Seinpost in Scheveningen, Restaurant Le Garage in Amsterdam en Castell d'Emporda te La Bisbal Spanje. Joachim kookt nu op zijn eigen manier: smaakvol met respect voor het product. Wat ik maak, maak ik met aandacht en met liefde voor mijn vak.
