Bij reserveringen vanaf 6 personen serveren wij menu Gaar.
Heeft u allergieën, meldt het ons vooraf.
Voor de zondag middag lunch hanteren wij dezelfde menukaart.
KERSTMENU RESTAURANT GAAR 2026
TARTAAR VAN TONIJN
Komkommer | Avocado | Citrus vinaigrette
CRUSTACÉS
Schaaldieren bouillon | Hollandse garnalen
IBERICO
Schorseneren | Eigen jus
100 % SCHOTS BLACK ANGUS
Seizoensgroenten | Madeira jus
* Rossini
Foie Gras | Truffel
+ 17.5
VANILLE CREMEUX
Karamel | Peer | Kletskop
Of
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMÉON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
+ 5
5 gangen 95
Bij de reservering vragen wij een aanbetaling van € 50 per persoon.
Deze wordt verrekend met de eindrekening.
Annuleringen in de periode van 14 tot en met 21 december2026 ontvangen een restitutie van 50% van de aanbetaling. Annuleringen gemaakt na 21 december 2026 ontvangen geen restitutie.
ZEEUWSE CREUSE OESTERS | 6 stuks
Naturel
22.50
ZEEUWSE CREUSE OESTERS A LA CHEF | 6 stuks
Komkommer | Passievrucht | Worteljus
25
PALETA IBERICO 40 gr.
11.95
MENU GAAR
TARTAAR VAN TONIJN
Passievrucht vinaigrette | Avocado | Mangocrème
RISOTTO
Hokkaido pompoen | Pompoenpitten | Guanciale
IBERICO WANG
Bleekselderij | Roscoff ui | Eigen jus
LAM
Dikke lende | Lamsjus met ‘Nduja | Bio groenten
HAZELNOOT MOUSSE
Peer | Karamel | Gesuikerde hazelnoten
of
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMÉON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood + 5
3 Gangen |Tonijn | Lam | Dessert of Kaas | 52.5
4 Gangen |Tonijn | Risotto | Lam | Dessert of Kaas | 62.5
5 Gangen | Tonijn | Risotto | Iberico | Lam | Dessert of Kaas | 75
MENU GAAR VEGETARISCH
KROKANTE TORTILLA RODE BIET
Oosters gemarineerd | Gember | Wasabi
RISOTTO
Hokkaido pompoen | Pompoenpitten | Pompoenpit olie
4 BEREIDINGEN VAN WORTEL
Kroket | Gegrild | Zoetzuur | Jus
QUINOA TRICOLOR
Bio Seizoensgroenten | Vega Beurre blanc saus
HAZELNOOT MOUSSE
Peer | Karamel | Gesuikerde hazelnoten
of
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMÉON|
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood +5
3 gangen | Tortilla | Quinoa | Dessert | 47.50
4 gangen |Tortilla | Risotto | Quinoa | Dessert | 57.5
5 gangen | Tortilla| Risotto | Wortel | Quinoa | Dessert | 65
VOORGERECHTEN
KROKANTE TORTILLA TONIJN
Oosters gemarineerd | Gember | Wasabi
19 | 6.5
GARNALENKROKETJES
Citroen mayonaise | Brioche
17.5 | 5
ZWEZERIK
Grotchampignons | Paddenstoelen crème saus
28 | 15.5
HUISGEMAAKTE PASTRAMI
Aardappel | Citroen | Kappertjes
18.5 | 6
TERRINE GEGRILDE GROENTEN *
Paprika | Aubergine | Courgette
16.5 | 4
* Suppl. Ansjovis filet + 2.5
Anchoas Royo Premium, Exclusieve, handgefileerde ansjovisfilets uit de Cantabrische zee. Zacht van textuur, intens van smaak. 10 maanden gerijpt in milde olijfolie in Baskenland.
HOOFDGERECHTEN
ZEEBAARS
Venkel | Koolrabi | Sauce Vierge
32.5 | 5
ROGVLEUGEL
Gegrild | Bio groenten | Beurre Noisette
37.5 | 10
100% BLACK ANGUS *
Flat Iron steak |Bio groenten | Madeira jus
35 | 7.5
* Suppl. gebakken Foie gras + 10
QUINOA TRICOLOR
Bio groenten | Vega beurre blanc
28.50
NAGERECHTEN
HAZELNOOT MOUSSE
Peer | Karamel | Gesuikerde hazelnoten
12.5
DAME BLANCHE GAAR
Vanille | Chocolade
15 | 2.5
KAAS VAN CREMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
17.5 | 5
U ziet twee verschillende prijzen.
Links onze a la carte prijzen en rechts de meerprijs die wij hanteren als het gerecht een vervanging in het menu is.
Om de kwaliteit en een vlotte service te waarborgen, geldt per tafel een maximum van drie verschillende gerechten per gang.
ESPRESSO MARTINI
Espresso | Vodka | Berta DiNero
15
ESPRESSO MARTINI GAAR
Espresso | ? | Berta DiNero
20